BIC 101 :: விரிவுரை 32 :: இரண்டாம் நிலை வளர்சிதை மாற்றங்கள் - பினோலிக்ஸின் நிகழ்வு, வகைப்பாடு மற்றும் செயல்பாடுகள்
இரண்டாம் நிலை வளர்சிதை மாற்றங்கள் • வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியில் நேரடி பங்கு இல்லாத தாவரங்களால் உற்பத்தி செய்யப்படும் கரிம சேர்மங்கள் இரண்டாம் நிலை வளர்சிதை மாற்றங்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன . • தாவரங்களால் உற்பத்தி செய்யப்படும் சுமார் 100,000 இரண்டாம் நிலை சேர்மங்கள் உள்ளன மற்றும் 15000 க்கும் மேற்பட்ட ஆல்கலாய்டுகள், 30000 டெர்பென்கள், பல ஆயிரம் ஃபீனைல் புரோபனாய்டுகள், 1000 ஃபிளாவனாய்டுகள், 500 குயினோன்கள், 700 பாலிஅசிட்டிலீன்கள் மற்றும் 800 அமினோ அமிலங்கள் அல்லாத அமிலங்கள் உள்ளன. • தாவரங்களால் உற்பத்தி செய்யப்படும் இந்த இரண்டாம் நிலை கலவைகள் ஐந்து பெரிய குழுக்களாக தொகுக்கப்பட்டுள்ளன . 1. பீனாலிக்ஸ் 2. டெர்பெனாய்டுகள் 3. ஆல்கலாய்டுகள் 4. சிறப்பு நைட்ரஜன் வளர்சிதை மாற்றங்கள் 5. க்யூட்டிகுலர் சேர்மங்கள் பீனாலிக்ஸ் • ஃபீனாலிக்ஸ் என்பது ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஹைட்ராக்சில் குழுக்களைக் கொண்ட குறைந்தது ஒரு நறுமண வளையத்தால் வகைப்படுத்தப்படும் சேர்மங்களின் குழுவாகும் . • இன்றுவரை அறியப்பட்ட ஆயிரக்கணக்கான பினாலிக்ஸில் பெரும்பாலானவை தாவர தோற்றம் கொண்டவை. • இந்த பினாலிக் சேர்மங்கள் ஷிகிமேட் பாதை மூலம் உயிரியக்கப்படுத்தப்படுகின்றன .
ஷிகிமேட் பாதை
• ஷிகிமேட் பாதை என்பது தாவரங்களில் ஒரு முக்கியமான பாதையாகும், இதன் மூலம் பல இரண்டாம் நிலை தாவர பொருட்கள் ஒருங்கிணைக்கப்படுகின்றன. • முக்கிய தொடக்கப் பொருட்கள் பாஸ்போஎனோல்பைருவேட் (PEP) மற்றும் எரித்ரோஸ் 4P ஆகியவை முறையே கிளைகோலிசிஸ் மற்றும் பென்டோஸ் பாஸ்பேட் பாதைகளில் இருந்து பெறப்பட்டவை. • இந்த இரண்டு சேர்மங்களும் ஒடுங்கி ஒரு கார்பன் (COOH) பக்க சங்கிலி அதாவது ஷிகிமேட் உடன் ஆறு கார்பன் சுழற்சி கலவையை உருவாக்குகின்றன . • பின்னர் ஷிகிமேட் பாஸ்போரிலேட்டட் செய்யப்பட்டு PEP இன் மற்றொரு மூலக்கூறுடன் ஒடுக்கப்பட்டு மூன்று கார்பன் மற்றும் ஒரு கார்பன் பக்க சங்கிலிகள் கொண்ட ஒரு சுழற்சி கலவையை உருவாக்குகிறது. • இது இறுதியாக நறுமண அமினோ அமிலங்களான ஃபைனிலாலனைன் மற்றும் டைரோசினாக மாற்றப்படுகிறது . • இந்த அமினோ அமிலங்கள் நறுமண வளையத்தில் உள்ள வெவ்வேறு கார்பன் அணுக்களில் ஹைட்ராக்ஸைலேஷன் மூலம் டீமினேட் செய்யப்பட்டு சின்னமிக் அமில வழித்தோன்றல்களை உருவாக்குகின்றன . • இந்த சின்னமிக் அமில வழித்தோன்றல்கள் வெவ்வேறு பினோலிக் சேர்மங்களின் தொகுப்புக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பினோலிக்ஸின் செயல்பாடுகள் • செல் சுவர் கூறுகளாக பீனாலிக்ஸ் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது . • அவை லிக்னின்கள், கட்டின்கள் மற்றும் சப்பெரின்கள் போன்ற செல் சுவர் கட்டமைப்புகளின் ஒரு பகுதியை உருவாக்குகின்றன , அவை இயந்திர ஆதரவை வழங்குகின்றன மற்றும் நுண்ணுயிர் தாக்குதலுக்கு எதிரான தடைகளாக செயல்படுகின்றன . • ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் அந்தோசயினின்கள் பூக்கள் மற்றும் பழங்களின் நிறத்திற்கு பங்களிக்கின்றன. மகரந்தச் சேர்க்கை மற்றும் விதை பரவலுக்கு பூச்சிகள் மற்றும் விலங்குகளை தாவரத்திற்கு ஈர்க்க இது முக்கியமானது. • வேட்டையாடுபவர்களிடமிருந்து பாதுகாப்பதன் மூலம் பீனாலிக்ஸ் தாவரங்களில் தற்காப்புப் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. • எளிமையான பினாலிக் அமிலங்கள், டானின்கள் போன்ற பாலிபினோலிக்ஸ் மற்றும் தாவர மேற்பரப்பில் உள்ள பினாலிக் ரெசின்கள் ஆகியவை பயனுள்ள உணவுத் தடுப்புகளாகும். • நுண்ணுயிர் தாக்குதலின் விளைவாக, பினோலிக்ஸ் பைட்டோஅலெக்சின்கள் எனப்படும் தொற்றுக்கு பிந்தைய குறைந்த மூலக்கூறு சேர்மங்களாக குவிக்கப்படுகிறது . • பீனாலிக் பைட்டோஅலெக்சின்களில், ஹைட்ராக்ஸிகூமரின்கள் மற்றும் ஹைட்ராக்ஸிசின்னமேட் கான்ஜுகேட்டுகள் தாவரங்களில் நோய் எதிர்ப்பு பொறிமுறைக்கு பங்களிக்கின்றன. • பீனாலிக் கலவைகள் அலெலோபதி விளைவையும் உருவாக்குகின்றன . ஜக்லான்ஸ் இனங்களில் இருந்து நன்கு அறியப்பட்ட கலவை ஜுக்லோன் ஆகும், இது பரந்த அளவிலான தாவரங்களுக்கு மிகவும் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது. இது தாவரத்தில் ஒரு நச்சுத்தன்மையற்ற குளுக்கோசைடாக நிகழ்கிறது மற்றும் இலைகளிலிருந்து மண்ணில் கசிந்த பிறகு டிக்ளூகோசைலேஷன் மற்றும் ஆக்சிஜனேற்றம் மூலம் செயலில் செய்யப்படுகிறது. • நைட்ரஜனை நிலைநிறுத்தும் பாக்டீரியா மற்றும் பருப்பு தாவரங்களுக்கு இடையிலான தொடர்புகளில் பினாலிக்ஸ் சமிக்ஞை மூலக்கூறுகளாகவும் செயல்படுகின்றன . • இந்த தாவரங்கள் ஃபிளாவனாய்டுகளை வெளியேற்றுகின்றன , அவை ரைசோபியாவில் முடிச்சு மரபணு டிரான்ஸ்கிரிப்ஷனின் தூண்டிகளாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. • சாலிசிலிக் அமிலம் ஒரு சமிக்ஞை மூலக்கூறாக வலுவாக உட்படுத்தப்பட்டுள்ளது , இது பல வகையான நோய்க்கிருமிகளுக்கு எதிராக பல தாவர இனங்களில் செயலில் பாதுகாப்பு பதில்களைத் தூண்டுகிறது. • சமீபத்தில், பினாலிக் கலவைகள் பயனுள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக செயல்படுகின்றன என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது . • உணவுப்பொருட்கள், ஒயின்கள் மற்றும் மூலிகை தேநீர் ஆகியவற்றில் பாலிஃபீனாலிக்ஸ் முக்கியமானது, ஏனெனில் அவற்றின் துவர்ப்பு சுவை. • தோல் தொழிற்சாலைகளில் தோல் பதனிடும் முகவர்களாக பாலிபினோலிக்ஸ் நிறைந்த தாவரங்கள் பயன்படுத்தப்பட்டன . • பழங்களின் ஃபீனாலிக் நிறமிகள் (அந்தோசயினின்கள், ஃபிளாவோன்கள் போன்றவை) பழச்சாறுகள், ஒயின்கள் மற்றும் ஜாம்களில் காணப்படும் மிகவும் பரவலான உணவு வண்ணங்கள். • அந்தோசயினின்கள் உணவுத் துறையில் பாதுகாப்பான மற்றும் பயனுள்ள உணவு சேர்க்கைகளாக கணிசமான ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளன.