Ciências Alimentares Grupo 6
Carbohidratos São geralmente denominados por açucares,glicido e amido. Na natureza este tem como reserva em animais ou glicogenio( a nivel do figado) e em plantas ou amido. principais carbohidratos mais importantes na natureza: frutose(em frutas e mel), glucose(em cereais,horticulas,frutas, vegetais), lactose(leite dos animais e humanos), maltose(em cereais em fase de germinação e derivados de malte), pepitina(casca de frutas)
Funçòes dos carbohidratos Fonte de energia das proteinas.
Prevenção das proteinas prevenção de corpos cetónicos Principal fonte de energia para o cerebro forma estruturas de vegetais